Tofu Tikka Masala

Ingredientes para a marinada: 

• 600gr de Tofu firme 
• 1 limão
• 1 embalagem de iogurte de soja natural ou com aveia
• 6 dentes de alho picado
• 1 c. chá de gengibre picado
• 1 c. chá de sal (uso iodado)
• 2 c. chá de cominhos
• 2 c. chá de Garam Masala
• 2 c. chá de Pimentão doce

Ingredientes para o molho: 

• 3 c. sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 c. chá gengibre picado
• 8 dentes de alho picados
• 2 c. chá de cominhos
• 2 c. chá de açafrão
• 2 c. chá de coentros moídos
• 2 c. de chá de pimentão doce
• 2 c. de chá de piri piri em pó (usei extra hot) 
• 2 c. chá de Garam Masala
• 1 colher chá de ketchup
• 800gr de molho de tomate ou tomate enlatado em cubos
• 1 embalagem de natas de soja
• 300ml de água.

- Pauzinhos de bambu ou espetos em metal para espetadas q.b

Preparação: 

Para que o tofu fique saboroso é necessário espremê-lo. Envolva-o em papel de cozinha e deixe um peso em cima para que este largue o soro com que estava envolvido na embalagem.

Corte-o em cubos do tamanho mais adequado para espetadas e misture todos os ingredientes da marinada numa taça de forma a que o tofu fique bem envolvido.
Leve ao frigorífico durante 1h.
Após 1h estará com este aspecto: 

Insira os cubos nos pauzinhos de espetada, dando algum espaço entre si. (Usei travessas com largura compatível com os paus de bamboo para "pendurar" as espetadas de forma a que estas cozinhem por igual.)

Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados

Numa frigideira larga, um wok ou panela anti aderente aqueça o óleo em lume médio e salteie as cebolas, o gengibre e o alho até que estes fiquem macios mas não acastanhados.

Adicione as especiarias, misture-as muito bem e de seguida deite o ketchup envolvendo tudo muito bem.

Deite o molho de tomate e a água, misture bem e quando estiver a ferver deixe assim por 5 minutos de forma a que o nosso molho apure todos os seus sabores.
Entretanto tire os cubos de tofu do espeto para dentro do molho, deite as natas de soja 

e deixe cozinhar por mais 2 minutos. E está pronto :)

Sirva com arroz branco e uma salada de rúcula, cebola e cenoura ralada. 

Bom apetite. 

P.s: Não tenho foto do empratamento porque como é tão bom... não fui a tempo ;) 


Dicas:
O Pimentão Doce/Colorau e a Paprika são a mesma especiaria. A "única" diferença está no preço mais elevado da Paprika ;)

Pimentão doce: Preço
Paprika: Preço