Tofu Tikka Masala

Ingredientes para a marinada: 

• 600gr de Tofu firme 
• 1 limão
• 1 embalagem de iogurte de soja natural ou com aveia
• 6 dentes de alho picado
• 1 c. chá de gengibre picado
• 1 c. chá de sal (uso iodado)
• 2 c. chá de cominhos
• 2 c. chá de Garam Masala
• 2 c. chá de Pimentão doce

Ingredientes para o molho: 

• 3 c. sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 2 c. chá gengibre picado
• 8 dentes de alho picados
• 2 c. chá de cominhos
• 2 c. chá de açafrão
• 2 c. chá de coentros moídos
• 2 c. de chá de pimentão doce
• 2 c. de chá de piri piri em pó (usei extra hot) 
• 2 c. chá de Garam Masala
• 1 colher chá de ketchup
• 800gr de molho de tomate ou tomate enlatado em cubos
• 1 embalagem de natas de soja
• 300ml de água.

- Pauzinhos de bambu ou espetos em metal para espetadas q.b

Preparação: 

Para que o tofu fique saboroso é necessário espremê-lo. Envolva-o em papel de cozinha e deixe um peso em cima para que este largue o soro com que estava envolvido na embalagem.

Corte-o em cubos do tamanho mais adequado para espetadas e misture todos os ingredientes da marinada numa taça de forma a que o tofu fique bem envolvido.
Leve ao frigorífico durante 1h.
Após 1h estará com este aspecto: 

Insira os cubos nos pauzinhos de espetada, dando algum espaço entre si. (Usei travessas com largura compatível com os paus de bamboo para "pendurar" as espetadas de forma a que estas cozinhem por igual.)

Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 15 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados

Numa frigideira larga, um wok ou panela anti aderente aqueça o óleo em lume médio e salteie as cebolas, o gengibre e o alho até que estes fiquem macios mas não acastanhados.

Adicione as especiarias, misture-as muito bem e de seguida deite o ketchup envolvendo tudo muito bem.

Deite o molho de tomate e a água, misture bem e quando estiver a ferver deixe assim por 5 minutos de forma a que o nosso molho apure todos os seus sabores.
Entretanto tire os cubos de tofu do espeto para dentro do molho, deite as natas de soja 

e deixe cozinhar por mais 2 minutos. E está pronto :)

Sirva com arroz branco e uma salada de rúcula, cebola e cenoura ralada. 

Bom apetite. 

P.s: Não tenho foto do empratamento porque como é tão bom... não fui a tempo ;) 


Dicas:
O Pimentão Doce/Colorau e a Paprika são a mesma especiaria. A "única" diferença está no preço mais elevado da Paprika ;)

Pimentão doce: Preço
Paprika: Preço

Lasanha picante de curgete espiralizada com molho bolonhesa de soja

Ingredientes: 

• Placas para lasanha (usei a pré-cozida) 
• 2 a 3 curgetes 
• Molho Piri-Piri
• Molho de soja à bolonhesa 400gr
• 800gr de bechamel 
• Queijo da ilha ralado

Espiralizei as curgetes, preparei o bechamel com a ajuda da bimby - usei a receita do livro base. 
O molho Bolonhesa pode optar por comprar já feito mas infelizmente não tem o mesmo sabor. Sugiro que faça a minha receita, sendo que esta dá para cerca de 3 lasanhas, em que uma camada seja de molho bolonhesa.

O molho piri-piri usei caseiro mas os de compra também servem. 

Preparação: 

Deite cerca de uma concha de sopa de bechamel na travessa e cubra toda a superfície:

Coloque uma camada de placas para lasanha:

Por cima deite metade da curgete espiralizada, salpique com o picante e deite uma concha de sopa de molho bechamel:

Por cima da curgete disponha de mais uma camada de placas para lasanha e por cima deite o molho de soja à bolonhesa 

Por cima do molho disponha nova camada de placas para lasanha, curgete com o molho picante e o molho bechamel: 

Disponha por cima do preparado a última camada de placas de lasanha, deite todo o bechamel que restou e por cima polvilhe com queijo ralado. 

Leve ao forno a 200º (com ventoinha) por cerca de 25 minutos. 

Acompanhe com salada roxa com molho de iogurte.

Bom apetite!

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