Se há entrada que adoro é esta - Cenouras à Algarvia. Tal como o nome indica é uma entrada típica da zona Sul do nosso país e regra geral é-nos servida como entrada mas como acompanhamento também fica muito boa pois tem um sabor intenso e doce tornando o prato mais diversificado em sabor. Façam, pois de certeza que vão adorar.
Ingredientes:
- 2 cenouras (300 g), cortadas em rodelas
- Água
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de coentros ou salsa
- 2 c. sopa de vinagre
- 2 c. sopa de azeite
- Sal e pimenta preta moída na hora q.b.
Confecção:
Cozam as cenouras de preferência a vapor. Enquanto estas cozem, piquem o alho e as ervas frescas. Misturem com o vinagre, o azeite e temperem com sal e pimenta. Envolvam esta mistura com a cenoura, provem e ajustem os temperos ao vosso gosto, no fim deixem tapado no frigorífico a marinar, quanto mais tempo, mais intenso ficará o sabor final. Para mim, cerca de uma a duas horas de espera e já estão prontas a comer.
